樱桃洗净，用盐水泡15分钟，冲干净，捞出。去蒂后，用小刀轻轻划开，去核成两半儿。放不锈钢锅里，放白糖腌一到两小时。
腌一个多小时，用瓷勺搅拌搅拌。
腌到汁水已经很多了，开火。
大火煮开，撇掉上面的沫子。中火慢慢熬，用瓷勺不断搅拌，防止粘锅！大概30分钟时，注意观察看汤汁的流动性，舀一点汤汁，如果成一条线似的往下流那还得继续熬，如果勺子里的汤汁慢慢的一滴一滴的往下滴，那就大功告成了。关火，待稍稍凉一点就可以装瓶了！
装瓶后趁果酱温度还高，赶紧盖好瓶盖，等到凉透后放入冰箱保存！