火腿肠，胡萝卜，黄瓜切成细条备用鸡蛋打散加入少量盐备用。大米饭闷好备用。
锅内加少许油，滑入蛋液，摊成鸡蛋饼后切丝，备用。
将黄瓜和胡萝卜放入摊鸡蛋的锅里，借着锅的余温和油煸炒几下。
将虾皮和芝麻拌入大米饭里，可根据口味入适量盐，搅拌均匀。
将米饭平铺在紫菜上，摆好鸡蛋条，火腿肠条，胡萝卜条，黄瓜条和萝卜条，用竹帘卷好。切成宽度大约2厘米，装盘。