双色风车饼干

作者： Jasmine沈

紫薯吃起来没什么特别的味道，但做西点颜色却非常好看，我把紫薯当天然又美丽的食用色素来用。

用料

• 低筋面粉 150g+135g
• 黄油 75g+70g
• 糖粉 60g+60g
• 鸡蛋 30g+30g
• 紫薯 40g

双色风车饼干的做法步骤

步骤 1

原味面团：黄油75g放室温下软化后加入60g糖粉搅打均匀

步骤 2

30g鸡蛋液分次加入黄油中搅匀

步骤 3

筛入低粉，揉成面团

步骤 4

紫薯面团：黄油70g、糖粉60g、鸡蛋液30g按上述方法搅匀

步骤 5

再筛入低粉135g，放入40g紫薯泥，揉成面团，揉至紫薯泥全部均匀混合在面团里

步骤 6

两个面团分别擀成薄片，切成同等大小的长方形

步骤 7

两片面叠放在一起，中间刷一层蛋液做为粘合剂

步骤 8

将两片面卷起来，略搓一下，形成合适的直径，放入冰箱冷冻半个小时以上

步骤 9

取出冻硬的面团，切成片

步骤 10

烤

双色风车饼干的小贴士

1.主要根据君之博客里手工饼干整形法中的方子做了改动，紫薯是用料理机打成泥的，也可以换成可可粉或其他颜色的材料 2.面团擀成薄片时如果太黏软，放冰箱冷藏一会儿会容易擀些 3.烤箱时间请自己掌握，我是用微波炉的光波功能做的

菜谱创建时间：2011-08-11 17:04:57