糖醋排骨

作者： Cerulean

借鉴小红书上可多美食记

用料

• 排骨
• 姜片 3个
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 醋
• 油
• 盐

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中。加葱姜料酒

步骤 2

水开后撇去浮沫

步骤 3

排骨捞出，洗干净，放在一旁晾干。

步骤 4

在一只碗内做调味汁：1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，4勺醋，2勺白砂糖。搅匀

步骤 5

炒糖色：油锅预热，小火，放入冰糖炒至融化变枣红色起小泡

步骤 6

倒入排骨，大火翻炒上色

步骤 7

倒入调味汁，大火快速翻炒，加葱姜炒出香味。

步骤 8

加开水没过排骨，煮开，加盖，小火炖40分钟。

步骤 9

挑出葱姜

步骤 10

加一点盐，大火翻炒至汤汁浓稠收干汤汁，多翻动排骨，避免烧焦。撒白芝麻点缀

菜谱创建时间：2014-06-29 13:50:14