南豆腐切成1.5厘米厚的方片，青红椒切成小菱形，蒸鱼豉油和水按照1:1的比例兑好并和青红椒混合均匀；
将少许食用油放入平底锅中加热；待油变热，改成中小火，将豆腐一片片平放在平底锅中煎制；
3〜5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面；用相同的时间，待豆腐的另一面也变黄变焦；
迅速将调制好的调料汁儿喷入锅中；瞬间关火，利用锅的温度收汁儿、入味儿。