鲜虾馄饨面

作者： 西小婉

前段时间去了趟香港，对吃过的鲜虾馄饨面念念不忘，回来也试着做了自己吃，味道虽然不如茶餐厅的浓郁，但是也自成风格，汤头清甜可口，馄饨爽脆，早晨吃一碗下肚，幸福感满满

用料

• 鲜虾仁 半斤
• 猪肉糜 2两
• 韭黄 2两
• 鸡蛋 1个
• 猪骨 半斤
• 瑶柱 5颗
• 馄饨皮 半斤
• 面条 半斤
• 盐，糖 适量
• 生粉 适量

鲜虾馄饨面的做法步骤

步骤 1

将鲜虾去皮去虾线，切两截，韭黄切碎，备用

步骤 2

猪肉糜与虾仁，鸡蛋，韭黄拌匀，加入适量盐，糖，生粉，搅拌上劲，用馄饨皮包成馄饨

步骤 3

猪骨，瑶柱熬汤

步骤 4

馄饨，面条分别煮熟放入碗里，加入熬好的猪骨汤，撒上葱花

鲜虾馄饨面的小贴士

1，我做菜基本都是大概，靠经验加料加味道，所以不能非常准确的写出用量 2，馄饨皮和面条我都不会做，去菜市买的馄饨皮，给卖菜阿姨估计需要多少就买多少，面条就在超市买了最细的 3，虾切多大颗看买的虾多大个，尽量一个馄饨里面就包一颗大虾仁，口感真的好 4，猪肉买肥多瘦少的做肉糜

菜谱创建时间：2014-06-21 10:25:48