青红椒，切滚刀，洋葱切2/1片、葱姜蒜切片。 排骨腌制下、白酒料酒生抽。放葱姜蒜大块。抓匀。
腌制一会，用淀粉抓匀。
热锅凉油烧到5成热。
煎成两面焦黄，捞出备用
热锅凉油，下干辣椒，炒成枣红色。花椒，下葱姜蒜，炒出香味，下洋葱。炒出水汽。放生抽，烹料酒，少许醋，白糖回味。
下排骨翻炒挂上汁水、大火收汁。
齐活儿。