香蕉碾成泥，小火熬成香蕉酱，尽量熬干。
黄油室温软化，加入细砂糖打发至变白蓬松羽毛状。加入蛋黄打发到和黄油完全融合。加入香蕉酱打发均匀。
倒入朗姆酒，筛入面粉和小苏打后，翻拌均匀成面糊。放入冰箱冷藏至不粘手。
整形成长条。放入冷冻室冻硬。
取出切0.5里面厚片。放入烤盘，留出间距，上下火190度，10分钟左右，烤到表面金黄。