塔香茄子

作者： Lottepanda饭饭

有一天看台湾娱乐节目＂康熙来了＂，女艺人带着自己的妈妈到节目上蒙着眼睛吃三道菜猜那个是妈妈做的，其中瑶瑶妈妈的菜是塔香茄子听着应该不错，但是那位瑶瑶妈妈做得有失水准，瑶瑶吃了三道，选了一个不算难吃也不算最好吃的，结果猜错，最难吃的那道是妈妈做的。节目只是为了娱乐，没有讲这道菜怎么做，我凭想象做了一下试试，味道还不错〜是一道很下饭的家常菜^_^

用料

• 茄子 700g
• 猪绞肉 100g
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 九层塔（罗勒） 一小把
• 蚝油 半汤勺
• 酱油 一汤勺

塔香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子带皮切条状，姜蒜罗勒切碎。

步骤 2

茄子中撒些盐，抓匀，过一会儿会出水，把水挤出去，这样茄子就不那么吸油了。

步骤 3

绞肉下锅煸出油脂，加入茄子条，加一点点花生油，加入姜蒜末，翻炒。

步骤 4

待茄子变色加入酱油、蚝油，翻炒均匀，感觉茄子熟透，加入九层塔碎，关火，用余热翻炒一下。

步骤 5

一道少油又下饭，香喷喷的塔香茄子就可以上桌啦〜

菜谱创建时间：2014-06-16 20:42:04