樱桃酱

作者： 馋嘴兔儿

用料

• 樱桃 800G
• 白砂糖 50G
• 冰糖 100G
• 水 适量

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃应该尽量挑选个大饱满，有破损的要去掉，洗干净

步骤 2

去核。我的方法是中间用小刀切开（一定注意安全），剔除核。（这个过程比较漫长，建议配一部恶俗电视剧或者康熙来了~~）

步骤 3

加入白砂糖，拌匀。用保鲜膜裹住后放入冰箱静放一个小时。这个时候樱桃汁会渗出来，其实是个不错的慕斯镜面。我没有倒出来，所以后面我就没有再加水

步骤 4

用一个小锅（最好是小奶锅，受热好），倒入樱桃、冰糖，开始小火熬制，直至水分充分蒸发掉。（这个过程之前，我用搅拌机先把樱桃打碎了一下，当然，喜欢口感的可以不打碎）。期间要用勺子不断的搅拌，避免糊锅。时间大概一个小时

步骤 5

静止放凉一下，准备好消毒过的玻璃瓶，装进入密封。如果期间不打开的话，密封的果酱应该可以放很久，如果打开过就要尽快食用

菜谱创建时间：2014-06-16 14:40:49