香辣土豆炖猪脚

作者： 田番薯

用料

• 猪蹄（前蹄） 1个
• 土豆 1小个
• 干红辣椒 适量（根据自己口味调节）
• 花椒 适量（根据自己口味调节）
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 冰糖 3-6小颗（根据自己口味调节）
• 酱油 一瓷勺
• 辣椒酱 一瓷勺
• 盐 适量
• 蚝油 一瓷勺
• 香油 半瓷勺
• 食用油 适量

香辣土豆炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。

步骤 2

土豆削皮，切成1.5cm的正方体，备用。

步骤 3

处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制10-15分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。

步骤 4

锅里放入食用油，烧至5层热后加入干红辣椒炒香后，将猪蹄连一半汤水入锅，加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐，大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。

香辣土豆炖猪脚的小贴士

辣椒酱尽量不要选用老干妈和辣妹子这种酱味和蒜味浓重的，在超市可以买到纯辣椒的辣椒酱。

菜谱创建时间：2014-05-29 16:22:53