将羊排两面抹上孜然和迷迭香腌制半小时左右。
大火将平底锅（不粘锅）烧热，撒入少许迷迭香和孜然。闻到香味后，羊排即可下锅。因为羊排自己会出很多很多油，所以不需要放油。
保持大火，待羊排表面开始有血溢出，把羊排反面，反面前在羊排表面撒些盐调味。大概30秒左右翻一次，撒盐。翻3,4次之后，就可闻到羊肉的香味，羊肉表面出现焦糊，此时大概是五成熟，再翻一轮，大概就八成熟了。
羊排出锅摆在盘中。根据自己的喜好，撒孜然，辣椒粉，罗勒。