将荞麦粉，盐，鸡蛋和水搅拌至柔滑
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上醒面
在涂好黄油的平底锅中，一张张进行烘烤
将每片火腿切成两半，摊开摆放在饼皮中央
轻轻打入鸡蛋，使蛋黄尽量在火腿中央
将奶酪均匀地撒在火腿周围将火腿围住，再撒上盐和胡椒粉
奶酪融化之后，将饼皮四边折起呈方形
若想缩短醒面时间，将三分之一荞麦粉替换为低筋面粉，醒一个小时即可。 用纸巾将黄油涂抹在整个锅底，并将多余的黄油擦拭干净，使平底锅的底部均匀地布满黄油的小气泡。若没将黄油擦干净，多余的黄油会使面糊移动，不能烘烤出表面均匀的饼皮。 用中火烘烤，烘烤期间不要翻动，一直等到饼皮表面干燥四周翻起。如果中途出现小洞，添加面糊，并用勺子底将小洞补平。