麻辣鳕鱼

作者： 方方球

经常在外面吃麻辣鳕鱼，自己琢磨着做了一次，还行，挺简单，味道也挺不错的。我今天做的鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼的一种，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

用料

• 青花椒
• 鳕鱼 2条
• 辣椒
• 醋
• 酱油
• 大蒜
• 葱片
• 水
• 盐

麻辣鳕鱼的做法步骤

步骤 1

冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净

步骤 2

在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味

步骤 3

锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎

步骤 4

注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面

步骤 5

锅里加青花椒，辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了

菜谱创建时间：2011-10-13 17:21:02