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炒梭子蟹
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作者:
薄荷与猫
古人云:一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。虽然看不出说的是海蟹还是河蟹,但短短一句“便足了一生”已完全表达出爱蟹之人食蟹品酒之后,沉浸在微醺中的满足与喜悦。阴雨连绵的周末,热一小壶酒来就这红彤彤的炒蟹。剥去坚硬的蟹壳,送入嘴中一口咬下,蟹肉细腻,蟹黄鲜美,两者在温热的酒精蒸发中愈发香浓。口腹之欲满足至此,降温这种事根本不足挂齿。
用料
梭子蟹
葱
姜
炒梭子蟹的做法步骤
步骤 1
准备材料。
步骤 2
葱切葱花,姜切姜片。
步骤 3
将梭子蟹洗净,剥开,去除肺和胃。
步骤 4
将处理完毕的蟹对半劈开。
步骤 5
热油炸蟹。
步骤 6
待蟹壳开始变色后,加料酒,略煮。
步骤 7
加入姜片、少许生抽,略煮。
步骤 8
加入葱花,至汤汁收干即可。
菜谱创建时间:2014-05-10 13:55:47
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