把紫薯上锅蒸熟，小的4个，大的2～3个，挑嫩一些的，否则很多筋。
用勺子把紫薯捣碎。
往紫薯里加进面粉、发酵粉和融化了糖的水，揉匀。
把面揉匀，搁置30～60分钟等待发酵，发到面团稍稍蓬松即可。
把面团分成若干小份揉圆
把小面团揉圆涅扁，对半切成两块。
5～7个半圆捏成一多花，捏好后，调整下形状。
把水烧开，让成型后的面团在锅中静置发酵10分钟左右，再开火蒸20～30分钟。中火就够。
大功告成。
捏扁的时候由于紫薯比较粘，不要直接压，那样会粘得手掌都是，影响面团美观，直接用手指捏扁即可。