水煮鱼

作者： 一味一世

适合在家里的做法

用料

• 鱼 自定义
• 豆芽，喜欢的蔬菜 自定义
• 红辣椒
• 花椒
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 八角，陈皮
• 盐、味精、花椒，胡椒，淀粉

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉切片，撒上盐，胡椒，淀粉，手扮均匀，放置备用。盐一勺即可。

步骤 2

把喜欢的蔬菜，譬如豆芽，青菜，在热水里煮熟，放在容器里备用。

步骤 3

锅热加油，放入辣椒花椒，锅离火，翻炒，以免辣椒变黑，然后把一半炒好的辣椒花椒盛出来备用。

步骤 4

继续加火，放入切沫的葱姜蒜，爆炒至香味出来，放入八角，陈皮翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒15秒，加入鱼头鱼尾翻炒10分钟左右，加入3000ml水，煮至鱼肉发黄。再把剩下的鱼肉倒进国内煮15分左右。

步骤 5

把煮好的鱼肉和汤汁一起倒入盛有蔬菜的容器。把之前放置的辣椒和花椒洒在上面。

步骤 6

重新起锅，倒油，直到油热，把油浇在最上面，听到吱啦的声音。最后撒上葱花，此菜完成！

水煮鱼的小贴士

喜欢味道更弄的朋友、可以在炒鱼肉的时候，加入十三香等爱好的佐料。

菜谱创建时间：2014-05-08 23:42:43