快手虾粥

作者： 美食记

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。

用料

• 干虾仁 若干
• 香菜碎 少许
• 剩米饭 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 鸡粉 少许

快手虾粥的做法步骤

步骤 1

水煮开，放剩米饭熬粥。注意 ：熬粥时，只可一个方向搅拌。

步骤 2

开锅转小火，放虾仁

步骤 3

熬至粥稠，放白胡椒粉，鸡粉，盐

步骤 4

起锅放香菜碎

菜谱创建时间：2014-05-06 22:07:54