笋干老鸡鲍鱼汤

作者： M甄琪

一周不喝汤会die

用料

• 金华火腿 1块（一指宽）
• 冬笋干 3-4片（视大小而定）
• 老母鸡 300g
• 新鲜鲍鱼 4只
• 蜜枣 2颗
• 老姜 3片

笋干老鸡鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

冬笋干提前用热水泡开，泡约3小时左右。老鸡切块飞水，冲去血污。鲍鱼杀好洗净飞水。

步骤 2

所有材料放入煲中，加满矿泉水。大火烧开，小火2-3小时。

笋干老鸡鲍鱼汤的小贴士

1.关于水量。我家的煲比较小，所以可以加满水，煲太大的请酌量加点儿料和水哈。个人觉得汤料和水的比例在1：4-5比较合适。 2.关于时间，因为我家是紫砂慢炖煲，所以我一般都是自动档煲8个小时。明火的话，怎么也要大火烧开转小火后两个小时吧。

菜谱创建时间：2014-05-06 20:59:21