杏仁玛芬

作者： 尚食之文

女人与甜食，应该是不可分割的吧。当一勺甜蜜进入舌间，再卷着它轻触上腭，一层层的甜意在口里荡漾开来，回旋，反复，依依不舍入喉。这样的感觉，诱惑着女人们在那时那刻忘记了卡路里的计算。 喜欢在深夜里一边看着书，偶尔抬眼望望桔黄色的灯照亮的烤箱里，蛋糕渐渐膨胀的模样。空气中弥漫着甜甜的香气，梦境都随之变得温暖美好。 很久没做玛芬了，里面的黄油总让我对它念之挂之又放弃。但是，对蛋糕控来说，玛芬是割舍不下的。既香甜好吃，又制作简单快捷。无需手艺，无关运气，按方子操作就一定成功。先来款杏仁玛芬，里面放了很多大杏仁，自己做的就是料足。 当香脆的大杏仁粒和玛芬的浓浓甜香遇见，一口吃下会觉得好香、好香。略湿微润的糕体中间杂着一粒粒的杏仁粒，酥脆干香，这样丰富的口感与营养，让人不能不爱。 清晨，两块杏仁玛芬蛋糕，一杯牛奶，一个煎蛋。阳光照着这样的早餐，相当会带给你一天的好心情……

用料

• 低筋粉 100克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 45克
• 杏仁 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 糖浆 2大勺
• 泡打粉 1/2勺

杏仁玛芬的做法步骤

步骤 1

将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。

步骤 2

称量好所有材料和调料。

步骤 3

在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

步骤 4

将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。

步骤 5

分几次加入牛奶，搅匀。

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步骤 6

步骤 6

加入糖浆，搅匀。

步骤 7

将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

步骤 8

继续搅匀成细腻的糊状。

步骤 9

加入大部分杏仁粒，留一些最后用。

步骤 10

用筷子拌匀。

步骤 11

倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。

步骤 12

送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

杏仁玛芬的小贴士

1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。 2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。 3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。

菜谱创建时间：2014-05-05 19:35:25