纯素巧克力杯子蛋糕（Vegan Chocolate Cupcakes)

作者： 小米三味蔬屋

早晨来一个巧克力蛋糕，甜蜜到心底了 方子参考《健康绿色烘焙书》 6个杯子蛋糕的量

用料

• 芥花油 45克
• 龙舌兰糖浆 15克
• 巧克力蛋糕（下层）：
• 中筋面粉 90克
• 可可粉 30克
• 无铝泡打粉 3/4小匙
• 小苏打 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 嫩豆腐 30克
• 无糖豆奶 120克
• 金棕糖 95克
• 巧克力奶油（上层）：
• 嫩豆腐 150克
• 黑巧克力 45克
• 香草精 1小匙
• 黑巧克力碎（点缀） 少许

纯素巧克力杯子蛋糕（Vegan Chocolate Cupcakes)的做法步骤

步骤 1

上层奶油需要时间凝固，最好先做：将豆腐放入沸水中煮2分钟后捞出沥水，和糖浆、香草精混合后用手持搅拌器打成均匀浆状；

步骤 2

隔水融化黑巧克力，一点点加入1中，混合均匀，放入冰箱冷藏（4度，半个小时左右）凝固；

步骤 3

下层：面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐过筛入一个大碗中，在另一个大碗中放入豆腐、豆浆、油、糖，用手持搅拌机或者食物料理机打成均匀浆状；

步骤 4

将浆状物倒入粉状物中，搅拌至看不见粉末；

步骤 5

将混合物倒入纸杯中，到2/3的高度，烤箱预热到170度，中层上下火烤15分钟直到里面熟透，取出冷却；

步骤 6

冷却后的蛋糕上涂上之前制作的巧克力奶油，然后用巧克力碎或者可可粒饰顶即可。

菜谱创建时间：2014-05-05 10:58:41