荷叶糯米饭

作者： 今日我主厨

用料

• 干荷叶 1张
• 糯米 450g
• 冬笋 1个
• 青菜 6颗
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 老抽5ml 生抽40ml
• 糖6g 盐3g
• 油15ml

荷叶糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米倒入碗中用水浸泡一晚，干荷叶冷水浸泡40分钟，冬笋去皮洗净切丁，用水抄下，胡萝卜去皮切片，香菇去蒂切丁，青菜洗净摘去黄叶。

步骤 2

将糯米放入碗中蒸约25分钟，取出抖散

步骤 3

起油锅，生抽和糖倒入锅中稍稍翻炒下入香菇 冬笋 胡萝卜 和青菜，炒匀后放入糯米，同时加入老抽，再度炒约1分钟关火

步骤 4

泡好的荷叶擦干水分，如果荷叶太大就对半剪开，取一个大盘，将荷叶平铺在盘中倒入炒好的糯米等食材。

步骤 5

用荷叶把糯米饭包好，放蒸笼中隔水小火蒸约30分钟，稍稍放凉后打开荷叶即可食用。

荷叶糯米饭的小贴士

最后用蒸笼蒸荷叶时一定要小火，这样才能让荷叶的清香深入米饭中

菜谱创建时间：2014-05-04 22:51:59