三鲜砂锅

作者： 今日我主厨

用料

• 蛋饺 400g
• 水发肉皮 400g
• 冬笋 2根
• 黄豆芽 50g
• 鱼圆 400g
• 金针菇 100g
• 粉丝 100g
• 菠菜 100g
• 大红肠 300g
• 盐 6g
• 高汤 600ml

三鲜砂锅的做法步骤

步骤 1

冬笋去皮洗净切片，金针菇切去根洗净，粉丝用冷水浸泡约20分钟，菠菜洗净摘去根

步骤 2

高汤倒入砂锅，再将肉皮、冬笋、豆芽放入锅中大火烧开滚约3分钟

步骤 3

鱼圆、金针菇、蛋饺叶放入锅中煮约5分钟，调入盐，搅匀后放入菠菜和大红肠，烫30秒即可。

三鲜砂锅的小贴士

冬笋 肉皮 豆芽能提升汤的鲜味，用大火煮有力于出鲜

菜谱创建时间：2014-05-04 22:20:41