青椒脆哨炒饭

作者： 小玲魔法

最近舌尖上的中国火爆极了，在第一季的主食篇里介绍到贵州黎平的煮米粉，其实整个贵州的煮米粉都好吃。可惜现居拉萨的我，已经两年没有吃到家乡的煮米粉了。没有米粉的日子，我经常网购家乡的特产，今天用的贵阳脆哨，为大家做一碗简单美味的青椒脆哨炒饭。（脆哨其实也可以自己做，有机会下次把做法分享出来。）

用料

• 大青椒 3-4根
• 脆哨 一小碗
• 姜蒜 适量
• 油（非转基因） 适量
• 花椒粒 适量
• 黑胡椒面、椒盐 适量
• 生抽、老抽 适量
• 盐 适量
• 米饭 适量（根据自己的饭量）

青椒脆哨炒饭的做法步骤

步骤 1

把青椒、姜、蒜洗干净，切成丁。

步骤 2

起锅倒入少许油，待油锅热后，放入花椒粒炒香，再放姜、蒜。

步骤 3

姜、蒜炒香，放入青椒炒至5分熟，再依次放入适量的黑胡椒面、椒盐、盐。

步骤 4

把青椒炒至7分熟倒入脆哨，翻炒一会。

步骤 5

将前一天剩的米饭，倒入锅内，炒散米饭后，加入适量的生抽、老抽、盐。

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步骤 6

步骤 6

最后起锅盛盘即可。

青椒脆哨炒饭的小贴士

1.米饭一定要用隔夜的剩饭； 2.大青椒不辣的青椒，喜欢吃辣的亲，用细长的辣青椒；（我怕上火，所以只用了一点点青椒） 3.装盘的时候，可以搭配煎鸡蛋、水煮青菜、蔬菜汤、果汁等。

菜谱创建时间：2014-04-28 17:59:22