Hot Cross Bun 十架麵包

作者： EthanKerswell

十架麵包在英國的超市很常見，也是英國傳統復活節一定要吃的麵包，小麵包上面有個十架，意味著紀念耶穌的受難。麵包有濃郁的肉桂味和橘子味，再配合一點蘋果碎和葡萄乾很香甜。最正宗的吃法是，像漢堡一樣切開兩半放吐司機考熱，趁熱抹上黃油，趁熱吃。平時也是個很有營養和熱量滿滿的早餐。

用料

• 高筋麵粉 500g
• 牛奶 300ml
• 糖 75g
• 鹽 一茶匙
• 酵母 7g
• 葡萄乾（或摻入mixed peel) 125g
• 蘋果 一個
• 橘子 一個
• 肉桂粉 一湯匙
• 預備多點麵粉 畫十架和揉麵用
• 黃油 50g
• 果醬 適量

Hot Cross Bun 十架麵包的做法步骤

步骤 1

黃油室溫放軟 與麵粉 牛奶 糖 鹽 攪勻放入酵母和肉桂粉 把麵團揉到出筋

步骤 2

蘋果去皮切碎 橘子用grater撮下橘子皮碎 跟葡萄乾放入麵團再揉 適當加入麵粉使麵團表面光滑不沾手

步骤 3

蓋上保鮮膜發酵1小時直到麵團兩倍大後取出排氣繼續揉到不沾手

步骤 4

把麵團分成搓成每個75g的小麵團 放烤盤上蓋上保鮮膜發酵1小時

步骤 5

一小時後用適量麵粉和上牛奶到奶糊狀 放入裱花袋或者保鮮袋剪個小口畫十字架

步骤 6

烤箱210度25分鐘 直到麵包表面金黃

步骤 7

趁熱刷上果醬

Hot Cross Bun 十架麵包的小贴士

小烤箱可以先低溫再高溫以免上下面太硬

菜谱创建时间：2014-04-27 02:33:24