脆皮烧肉

作者： KarryXu

用料

• 五花肉
• 黄酒、胡椒粉、五香粉、海盐、白醋

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

一块带皮五花肉，洗净

步骤 2

翻面，在肉的部分依次涂上黄酒、白胡椒粉、五香粉，（注意不要涂到皮） 涂完后猪皮向上放到盘里入冰箱放12小时

步骤 3

取出后，在猪皮上用扎肉针在皮上密密麻麻的扎洞，不要扎到肉上，越密集越好

步骤 4

用铝纸包起来，皮向上，不要包到皮

步骤 5

先用白醋在皮上涂一层，要全部涂到， 再用海盐铺满猪皮

步骤 6

烤箱预热后，放入，200度烤45分钟

步骤 7

取出，拨开皮上的盐，去掉铝纸

步骤 8

放到铁架子上继续进烤箱

步骤 9

200度烤15-20分钟，使皮更脆

步骤 10

取出，放10分钟等冷了再切块

步骤 11

切块、可蘸自己喜欢的料吃

脆皮烧肉的小贴士

皮上的洞一定要扎的密集，不然不脆。 最后的海盐要多铺些，不会咸的

菜谱创建时间：2014-04-24 20:15:23