迷你版本帮扣三丝

作者： sunnydidi4

扣三丝，每个上海孩子都吃过的一道菜。鲜香味美，造型讨喜，是以前婚宴必有的一道菜，也是家乡的味道。吃的时候，往往会将盘的美美的三丝拨开，上海人通常叫这个叫抖乱三丝！

用料

• 猪肉 一块
• 火腿 适量
• 竹笋 一个
• 香瓜干的 一只

迷你版本帮扣三丝的做法步骤

步骤 1

火腿，猪肉（煮熟后），竹笋全部切丝，并且切成一样的长度，当然是越细越好。

步骤 2

干香菇泡发

步骤 3

取保鲜膜一张，将边角料压如空碗中压实再倒扣在保鲜膜上，准备码盘。

步骤 4

开始排火腿丝

步骤 5

竹笋丝

步骤 6

肉丝

步骤 7

最后盖上香菇帽子

步骤 8

再将刚才的空碗盖在做好的三丝上，如图

步骤 9

保鲜膜保住，不要漏太大空隙。

步骤 10

快速翻转过后再压紧去掉保鲜膜，上锅蒸熟。拿出后取深盘盖在碗上在快速倒扣，就成型了！

步骤 11

另效果烧鲜汤调味浇入蒸好的三丝后，就可以开吃啦！

迷你版本帮扣三丝的小贴士

快速翻转后再压紧就做好了，然后大火蒸熟后取空盘再一次倒扣，美味的三丝就做好了

菜谱创建时间：2014-04-20 12:47:58