番茄豆腐红烧肉

作者： 孤独De美食家

番茄解腻，豆腐吸油，搭配红烧肉，肥而不腻，香而不油，很适合老人。今天是老爸生日，特意做了这道菜，祝老爸生日快乐，平安健康！

用料

• 五花肉 1000g
• 小番茄 500g
• 豆腐 500g
• 调料包 1个
• 葱段姜片蒜瓣 若干

番茄豆腐红烧肉的做法步骤

步骤 1

小番茄去蒂洗净泡入盐水备用；北豆腐切块，大小同红烧肉备用；葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用；

步骤 2

五花肉洗净，切块适中别太大，做锅下五花肉焯水

步骤 3

开锅后撇净浮沫，转小火加料酒调料包葱姜蒜，再煮1个小时左右，用笊篱盛出控干水备用

步骤 4

热锅凉油小火炒糖色，至糖色金黄色冒泡，放入五花肉块翻炒，加老抽、生抽、料酒翻炒。

步骤 5

上色均匀后，加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。

步骤 6

放入豆腐，加盐适量，再炖30分钟，小番茄彻底煮烂，红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮

步骤 7

收汁出锅

菜谱创建时间：2014-04-11 17:30:24