泡脚凤爪

作者： 吃饭是美好的 食物是柔情的

万事美好 只差凤爪~

用料

• 鸡爪 1斤
• 泡椒 1瓶（300g）
• 葱 3-4段（拇指长短即可）
• 姜 8片
• 新鲜小米椒 3-5个
• 盐 1汤匙
• 冰糖 5粒
• 白醋 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 花椒 半汤匙
• 八角 2个

泡脚凤爪的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜鸡爪先用清水浸泡二十分钟，去除血水，洗净，剁成三小段，这样更容易入味

步骤 2

锅中放入清水，将洗净的鸡爪放入，加入葱，姜，料酒，花椒，八角煮开，水开后用筷子扎一下，可以戳入即可，不要煮的过软，不然没嚼头~

步骤 3

鸡爪捞出用凉水冲洗，去除煮出来的油脂，然后放入带冰块的水中，这一步是为了使鸡爪更有嚼头~

步骤 4

鸡爪泡冰水的时候准备泡椒汁，取一个大碗将泡椒倒入，放入盐，冰糖，白醋，半杯凉白开，切好的小米椒段和四片生姜，调匀备用

步骤 5

将冰水泡好的鸡爪放入刚才调好的泡椒汁中，一起装在保鲜盒中，待3-5天入味后即可食用

泡脚凤爪的小贴士

1.可以适量放入蒜提味 2.泡椒水要基本没过鸡爪以便更好的入味 3.挑选鸡爪时选择肉多的吃起来更爽~

菜谱创建时间：2014-04-11 15:56:28