蓝莓奶油蛋糕卷

作者： Susie的小厨房

不喜欢复杂的配方，简简单单的手法，成品每每出乎意料。幽幽的蓝莓，沉入松软的普通海绵蛋糕中，一点点的改变，成就一款极其精妙的下午茶点心。

用料

• A：海绵蛋糕片
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 75g
• 低粉 60g
• 玉米粉 20g
• 无盐黄油 35g
• 新鲜蓝莓 适量
• B:夹馅
• 淡奶油 160g
• 糖粉 15g
• 蓝莓酱 适量

蓝莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

全蛋法打发鸡蛋：把砂糖一次性加入到鸡蛋中，坐40度左右温水打发到如图所示的状态。

步骤 2

分两次加入过筛的低粉和玉米粉，切拌和翻拌手法快速拌匀。

步骤 3

将黄油隔热水融化，放入适量蛋糕糊，拌匀。

步骤 4

把拌匀的黄油糊倒回到打发过的面糊中，快速拌匀。

步骤 5

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摆上蓝莓，放进预热好的烤箱中层，上火190度，下火160度烘烤16分钟左右，出炉后撕开四边的油纸冷却。

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步骤 6

步骤 6

夹馅：把B中的糖粉加到淡奶油中打发至完全，再加入蓝莓酱用打蛋器搅匀即刻。

步骤 7

把蛋糕烤黄的一面朝下放在油纸上，均匀抹上奶油夹馅，卷起即可。还可以在表面色撒些糖粉增加美感：）

菜谱创建时间：2014-04-09 23:01:30