快手葡萄干蛋糕卷

作者： Susie的小厨房

15分钟准备，15分钟烘烤，快手美味葡萄干卷，装上盒子一样高大档

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 砂糖（蛋黄用） 20g
• 砂糖（蛋白用） 60g
• 低粉 80g
• 葡萄干 适量
• 朗姆酒和柠檬汁 可选，适量

快手葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入20g砂糖搅匀，再加入牛奶和油，搅至完全融合，拌入筛好的低粉

步骤 2

蛋白中打至鱼眼泡，滴几滴柠檬汁，加1/3砂糖，再把剩下的砂糖分两次加入，把蛋白打发至湿性，能拉出小弯勾

步骤 3

取1/3蛋白到蛋黄面糊中拌匀后，倒回到蛋白中拌匀；烤盘铺油纸，撒上葡萄干，可以用朗姆酒提前浸泡一小时，倒入蛋糕糊，刮平，放入预热好的烤箱中，160度中层，16分钟左右，烤完后取出撕开四边油纸冷却

步骤 4

把蛋糕片烤黄的一面向上，卷好后放冰箱冷藏20分钟定形即可

菜谱创建时间：2014-04-09 08:42:58