鸡肉炒面

作者： 忽雷

刚到悉尼的时候有去中餐馆打工，西人点餐最后总会配个炒面或者炒饭，跟老公在一起去中餐馆的时候，发现他也是炒饭炒面爱好者。 悉尼world square楼下有家台湾餐馆卖的炒米炒面不错，甚至比chef's galary还要好，后来自己尝试做了两次，忽雷先生表示很喜欢。来到苏黎世后中餐馆少得可怜也不知道味道，忽雷先生说你做的饭是最最好吃的。于是想起了好久没吃炒面了，正好昨天在阿姆斯特丹逛超市看到了炒面，呼呼赶快买来做着吃。

用料

• 炒面 两人份
• 鸡肉 一汤勺，切丝
• 短豆角 一把，切成小丁
• 胡萝卜 半个，切丝
• 葱 半个，剪成细丝
• 姜蒜 适量
• 灯笼椒酱
• 蚝油
• 盐
• 酱油

鸡肉炒面的做法步骤

步骤 1

炒面用开水煮两到三分钟，然后放在凉水下冲。（要是买的生面条的话就蒸吧，味道更好。我这里没生面条，也没蒸笼，所以时间不晓得…以后有机会做的话，知道时间了我来更新）

步骤 2

热锅凉油，放姜蒜，放豆角，不停翻炒，炒到三成熟放料酒，六成熟短时候倒点热水，没过一半的锅底，继续翻炒。

步骤 3

炒豆角的时候另一个锅开始炒面，具体就是倒油，把面放进去，开始翻炒，期间放蚝油，盐，酱油。

步骤 4

水烧干的时候把豆角扒到锅的边缘，放鸡肉和胡萝卜，丢几颗花椒进去，然后放一勺灯笼椒酱，放葱末，继续翻炒一小会儿，到鸡肉刚变色，把锅从火上移开。

步骤 5

把菜倒进面里，搅拌均匀，出锅～

菜谱创建时间：2014-04-09 06:24:30