手工可可趣多多

作者： ♀*猪*啖先♂

自从在公司研究孟老师的100道手工饼干后，同事钦点我要做这个给他们吃，好吧，看上去挺容易的，结果我也做了两次才成功，所以啊，不用心真是做不好的！ 第一次做的时候，把配方里的金砂糖换成红糖，因为之前看过一些说，红糖更适合可可，巧克力之类的，但我却失算了，因为红糖很容易结块，所以糖不均匀就很容易焦，而且巧克力豆也不够，我就放了一些原颗的葡萄干进去，没切匹小粒，烤的时候全爆出来了，相当失败，当初我还认这个简单无比，不用心的后果！ 不能失信于别人，再一次动手，仍然没有用原配方的全砂糖，懒得再买，金砂糖上色效果更佳！我用了白砂糖，巧克力豆刚好份量，饼干也不会太软，口感非常好，是手工趣多多，我认为比趣多多更香更好吃呢，还买吗？^_^

用料

• 耐高温巧克力豆 100g
• 黄油 90g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 50g
• 低粉 150g
• 可可粉 15g
• 奶粉 30g

手工可可趣多多的做法步骤

步骤 1

过筛低粉和可可粉

步骤 2

室温软化黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 3

轻微打发后，分多次加入蛋液，每次加入前务必先搅拌均匀，让蛋液都吸收进去

步骤 4

打发好的黄油比较膨胀，呈淡色，再加入过筛低粉和可可粉，再加入奶粉，用刮刀拌均匀

步骤 5

在还没有成粉团前，加入巧克力豆

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步骤 6

步骤 6

用手抓成面团，放进保鲜袋里，冷藏30分钟

步骤 7

从冰箱拿出来，拿一点搓成小球，再压扁，放在烤盘上

步骤 8

烤箱预热，150度烤大概20分钟，因为我家烤箱上下火不能分开调，所以避免烤焦，我选择比较低火，烤好后，在烤箱放10分钟左右，用余温加热，刚出炉比较软，放凉之后就松脆，非常有口感！

手工可可趣多多的小贴士

这大概25块的份量 打发好的黄油比较蓬松，颜色变淡，这样口感才松脆 不要已经抓成面团的时候才加巧克力豆进去，这样面团吃不住，会全掉出来 冷藏是为了松弛面团，更好造型 烤饼干火候很重要，尤其像我一样，烤箱不能分开调上下火的，我建议用比较低火，宁愿时间长点，也不要烤焦浪费食材。一般上下火可以分开调的，上火170度，下火130度，因为贴着烤盘，下火一般比较低，否则饼干的下面就糊掉了！

菜谱创建时间：2014-04-08 00:41:43