鲜嫩的香椿芽,洗净表面浮土。
鸡蛋两个,嗑入碗中。
将香椿芽的根部切掉,其余切碎。
倒入打散的鸡蛋液。
调入少许盐。
搅匀。
锅内热油,油温5成热时将搅拌好的香椿蛋液倒入,用锅铲快速滑散,翻炒几下,待蛋液凝固即可关火,不要炒时间长了。
一盘香喷喷、鲜嫩异常的【香椿炒鸡蛋】就可以上桌了。