青柠轻乳酪蛋糕

作者： 菜菜菜菜韵

超好吃的轻乳酪蛋糕 大家如果没有青柠直接做轻乳酪也是非常好吃的！（●´∀｀）ノ♡柠檬皮屑赋予轻乳酪更加的清香~方子的量大概是五个四寸中空模 我这次是做了一个六寸圆模一个四寸中空模 希望大家呲得开心！

用料

• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 50g
• 黄油 35g
• 玉米淀粉 12g
• 低筋面粉 15g
• 鸡蛋 三个（带壳约170g左右）
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 一点点
• 青柠或柠檬皮屑 一个

青柠轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体备用 鸡蛋将蛋黄和蛋白分开（蛋白需装在一个稍大且无油无水干净的容器中） 奶油奶酪软化

步骤 2

将奶油奶酪和淡奶油混合，用隔水加热的方式开小火打至顺滑无颗粒

步骤 3

分次加入融化的黄油 加几滴柠檬汁以及柠檬皮屑 混合均匀 再分次加入蛋黄混合均匀（搅拌得稍稍快一点）

步骤 4

关火取出盆 筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀至看不见粉末

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁用打蛋器分三次加糖，打到湿性发泡即可

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步骤 6

步骤 6

分三次将蛋白和乳酪糊混合均匀（采取切拌手法以防消泡）将混合好的乳酪糊装入模具（不要太满...最多八分满）轻轻震几下震出大气泡 放入烤盘中

步骤 7

烤箱预热150摄氏度 烤盘中加入热水 尽量多加一些

步骤 8

150度50-55分钟左右 （菜菜家长帝烤箱温度偏低需要190度55分钟 所以大家可以视自家烤箱的情况而定） 烤好后倒扣脱模冷藏一晚更好吃更绵密哦~

菜谱创建时间：2014-04-05 07:53:23