将五花肉改刀成大方块，洗净
取大碗，倒入南乳汁，以能浸没五花肉为宜，加入冰糖，料酒，调成酱汁
将五花肉皮朝下浸没在酱汁中，用牙签在肉上戳洞，让酱汁入味，如此浸泡2小时
烧开水，取一个盘子，将五花肉皮朝下方在盘子里，不用加酱汁，覆上保鲜膜，蒸6小时
蒸熟后取出，将盘中蒸出的汤汁倒出后，扣一个盘子在上面，迅速翻过来，肉皮朝上。
浸泡五花肉的酱汁用锅烧开成浓稠的芡汁，浇在酱方上，即可。
6个小时是比较长的，但能将肉里的油脂都蒸出来。 如果觉得时间太长，可以用高压锅，这样能大大缩短烹饪时间。