好吃到爆的红烧牛肉面

作者： 我是小澜澜

在家自己也能做出好吃并且简单的红烧牛肉面

用料

• 牛肚
• 牛腩
• 牛筋
• 生姜 适量
• 大葱 一颗
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 冰糖 一小把
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 花椒油 少量
• 牛头牌麻辣沙茶酱 一瓶
• 十三香炖肉包 一袋
• 盐 适量
• 香醋 少量
• 白萝卜 胡萝卜 适量
• 油菜 适量
• 香菜末 少许
• 葱花 少许

好吃到爆的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛腩切大块，放入冷水中浸泡数小时，去血水.牛筋，牛肚切好备用

步骤 2

冷水下牛腩、牛肚、牛筋，并加入料酒，生姜，煮沸后，撇去血沫，沥干备用

步骤 3

锅烧热后加花生油和少许花椒油，入生姜、葱段、花椒、辣椒炒出香味

步骤 4

加入牛腩、牛筋、牛肚并淋上料酒、香醋、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。再放入一小瓶牛头牌沙茶酱、一小把冰糖和一袋炖肉包，此时加入足量的开水（水要一次性加足）

步骤 5

盖上锅盖大火烧开转中小火，炖4小时以上直至牛腩软烂（如果有高压锅可以炒完添水入高压锅压40分钟直牛腩软烂，再转至锅里继续煮一小时以上）中途可以将白萝卜 胡萝卜切滚刀块，放入锅中炖一小时左右（自己认为时间长比较好吃）

步骤 6

出锅前尝一下汤味道咸淡，如果淡可以加适量盐调味。油菜用水焯一下备用。然后煮自制的手擀面或者外面买的面条。煮好后过三遍凉水。

步骤 7

最后，面煮好后，舀上煮好的肉汤和肉，摆上青菜，撒上少许香菜和香葱，就可以享用啦（也可以放个煎蛋 更营养。放点醋吃也会更好吃）

菜谱创建时间：2014-03-24 00:37:05