橙汁鱼柳

作者： 1606842812

此款酸甜适中，尤其适合孩子口味。而且超市买回来的龙利鱼没有刺在处理做鱼块是没有问题的。

用料

• 龙利鱼肉 1片
• 鲜橙 2个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 30克
• 番茄沙司 1/2 TB
• 柠檬汁 2 TS
• 糖 2TB

橙汁鱼柳的做法步骤

步骤 1

提前将龙利鱼取出解冻

步骤 2

将鱼片从中间分割开，斜切片成8mm左右的厚片

步骤 3

用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟。放入蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄

步骤 4

将鱼片均匀的沾上玉米淀粉

步骤 5

取2个鲜橙用榨汁器榨汁备用

步骤 6

将鲜橙汁加糖、柠檬汁、蕃茄沙司在碗内调匀制成味汁，玉米淀粉+水在碗内制成水淀粉

步骤 7

锅内热1碗油至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起

步骤 8

第二次放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起

步骤 9

锅内留半勺油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡。一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠。

步骤 10

将鱼块放入煮好的酱汁，快速翻滚即可出锅。

橙汁鱼柳的小贴士

勾芡一定要薄不要太厚重，所以薄勾芡为宜。

菜谱创建时间：2014-03-23 11:31:39