土豆去皮蒸起来备用
蒸好拿出弄成丸子，压扁中间按个洞，过程中适当调入一点橄榄油。
土豆上下刷油，上面凹槽摆上甜椒末西芹末黑椒香肠末（放上前用油调一下），洒盐和黑胡椒，烤箱预热后上下火180度15-20分钟。
烤好后取出摆盘，中间再点辍碎香菜茎，旁边配上煎过的小西红杮和黄瓜片。