可可黄桃夹心蛋糕卷

作者： 米苏0810

下午茶的最爱。

用料

• 鸡蛋 180g
• 细砂糖 110g
• 低筋面粉 28g
• 可可粉 28g
• 牛奶 30g
• 鲜奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 黄桃肉 适量
• 盐 一小勺

可可黄桃夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。

步骤 2

高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑。

步骤 3

再低速打发2分钟，整理气泡。

步骤 4

筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。

步骤 5

倒入温热的牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟。

步骤 7

蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却。

步骤 8

将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态。

步骤 9

将奶油涂抹在蛋糕体上。

步骤 10

排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时。

步骤 11

蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面。

步骤 12

用三角刮板刮出条纹。

步骤 13

切片完成。

菜谱创建时间：2014-03-19 12:06:05