堂妈小厨——发面

作者： 堂妈小厨

用料

• 面粉 500克
• 白糖 5—10克
• 酵母 5克
• 温水 250ml

堂妈小厨——发面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉

步骤 2

融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵

步骤 3

面粉加入白糖

步骤 4

酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀

步骤 5

揉成面团

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步骤 6

步骤 6

放到温暖的地方醒发

步骤 7

涨大的面团，蓬松的组织

步骤 8

好漂亮的纹理，对吧？

步骤 9

包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节

步骤 10

面食涨大，拍起来“嘭嘭”响

步骤 11

锅里烧开水，放上篦子和湿棉布

步骤 12

蒸二十分钟后，别急着开锅，一定要焖五分钟再开盖子哦！

菜谱创建时间：2014-03-17 23:36:50