荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）

作者： 萌婶儿

早起蒸一锅白白胖胖的荷叶饼，炒个香葱鸡蛋，再把昨晚剩下的干豆角烧肉热一下，开饭🤗 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 公众号：萌婶儿的碎碎念 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 105克
• 白砂糖 8克
• 猪油 8克
• 酵母 2克

荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的做法步骤

步骤 1

晚上睡前把配料混合在一起揉成面团装进保鲜袋放冰箱冷藏室；

步骤 2

早上起床先把面团拿出来，揉2分钟，松弛5分钟；面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子，擀成椭圆形

步骤 3

表面刷油

步骤 4

对折

步骤 5

用梳子压花纹，要压的深一点，二次发酵纹路会变浅

步骤 6

如同往里压一点，形成弧度

步骤 7

下面用拇指和食指捏一下

步骤 8

蒸锅加水烧至温热关火，放进荷叶饼盖上锅盖进行二次发酵15分钟；大火蒸10分钟，关火焖3-5分钟再打开锅盖出锅即可。

步骤 9

夹上提前准备好的菜，开吃

步骤 10

美滋滋的夏日早餐

荷叶饼夹（晚上睡前和面团，早上起来蒸的荷叶馒头饼，夹点菜，超好吃😋）的小贴士

面团放冰箱冷藏发酵是为了早上不那么早起也能吃新蒸出锅的荷叶饼，也可以常温发酵至两倍大，手指按压不回缩不塌陷，跳过冰箱冷藏这一步直接做。

菜谱创建时间：2019-07-30 21:46:38