将豆腐从盒内取出，切成8mm厚，均匀码放在碟里。 将鸡蛋打匀，肉切成末放入鸡蛋里，加5勺高汤、少许味极鲜酱油、盐、鸡精，一并搅拌均匀。 将拌好的鸡蛋均匀洒在豆腐上。
隔水蒸15min，出锅后撒上葱花，芝麻油、辣椒红油即可。