锅热油，等油温热了加入蒜丁和姜丝爆香，随后放入鲜辣椒。
倒入洗好的虾，盖上盖焖一下（我当时就是没盖，一只虾因为锅的温度太高从窗台蹦到楼下去了，我家住四楼啊T_T）见虾微变色，翻炒，倒入酱油和耗油。
连续翻炒，让虾入味。稍加点水，调大火收汁。放入葱段。
见汁收的差不多，放进香菜，撒盐搅拌均匀即可出锅。