粉丝用开水泡软，捞起来后用剪刀剪短备用。
鸡蛋打匀加盐、胡椒粉。
把粉丝放入鸡蛋液里拌匀。
锅洗干净烧热放油倒入鸡蛋粉丝，用铲子抹平，中火煎到鸡蛋凝固反面再煎熟就可以出锅切块装盘。刚出来，边边香脆，你可以点你喜欢的酱料吃。