啤酒炖羊膝

作者： 米淇淋宝宝

实验性菜谱-啤酒炖羊膝

用料

• 无花果干 1颗
• 羊膝 1只 约550g
• 洋葱 1颗
• 西芹 2根
• 胡萝卜 一根
• 蕃茄糊 1大勺
• rosemary 少许
• 鸡高汤 1杯
• 啤酒 3/4罐
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• bay leaf 1片

啤酒炖羊膝的做法步骤

步骤 1

撒盐，黑胡椒，rosemary leaves。静置片刻。直到肉的表面微微“出汗”。

步骤 2

SEAL-用厨房纸擦干。热锅，少许橄榄油。将羊膝所有的面煎到金黄。取出REST。

步骤 3

西芹洋葱胡萝卜切丁。锅内加少许橄榄油翻炒。放入蕃茄泥。拌炒均匀。

步骤 4

将羊膝放入锅内拌炒。加入一片bay leaf，切小块的无花果干。倒入啤酒。煮开让酒精蒸发。

步骤 5

当啤酒reduce到原本的一半。倒入鸡高汤。烧开后转小火慢炖1.5-2小时即可。

啤酒炖羊膝的小贴士

铸铁锅非常适合这个菜。可以一锅到底。或者像本人懒得看火。加完鸡汤煮开后转移到电饭煲。使用“煲汤”功能1.5小时即可。

菜谱创建时间：2014-03-08 23:04:53