酱香小土豆

作者： 惠馨

全素版酱香小土豆，无五辛。

用料

• 小土豆
• 八角 一个
• 花椒粒 少许
• 桂皮 两小块
• 香叶 两片
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 素耗油 如果没有可以忽略
• 干辣椒 两个
• 姜片
• 水
• 盐

酱香小土豆的做法步骤

步骤 1

把小土豆洗净，最好是带着皮，如果不喜欢也可以扒皮去掉。

步骤 2

把洗净的小土豆，上火蒸，大约三十分钟左右，用筷子扎一下，扎透就可以关火了！

步骤 3

把蒸熟的小土豆，煎至双面金黄即可。

步骤 4

把所用的香料准备好。

步骤 5

把姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒煸香，加水大约能弄过小土豆即可，放入生抽、老抽、盐、素耗油、冰糖。

步骤 6

汤汁调好之后，尝一下，根据自己的口味增减盐量，放入小土豆，大火煮，待汁一点点收干的时候，颜色要裹匀（如果颜色不够就在加一些老抽），最后汤汁会很少。

步骤 7

装盘，为了好看建议用筷子一个一个夹入盘中，最后把汁浇上一点即可。

菜谱创建时间：2014-03-05 19:40:15