Pierre Herme的椰子酥饼

作者： 邪恶paopao

配方和图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》。@蘑菇凉 蘑菇妹来收菜谱啦~ 准备时间：30分钟 静置时间：2小时 烹调时间：18-20分钟 分量原方1/3：20个酥饼

用料

• 黄油 108g
• 糖粉 50g
• 盐 一撮
• 杏仁粉 25g
• 椰子粉（应该是有麸质椰子粉非椰蓉） 25g
• 蛋 2/3个
• 面粉 108g

Pierre Herme的椰子酥饼的做法步骤

步骤 1

在容器中用叉子拌和黄油至软化，接着加入糖粉、盐、杏仁粉、椰子粉和1/3个蛋，最后是面粉，饼在加入每道食材之间均匀混合

步骤 2

将面团稍微揉捏，放置阴凉处静置2小时

步骤 3

烤箱预热180度

步骤 4

酱面团擀成3.5公分的厚度，并摆在撒上面粉的工作台上。用直径45mm-55mm的圆形花纹压模裁成块（没有拿杯子罐头什么的压）

步骤 5

将酥饼摆在覆有烤盘纸的烤盘上

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步骤 6

步骤 6

将另外1/3个蛋打在碗中，用毛刷为所有的酥饼涂上蛋汁，烘3-4分钟，放凉

菜谱创建时间：2014-02-20 12:44:46