蜜豆蛋挞

作者： 尚食之文

过年和平时的差别，除了给亲戚拜年外，几乎没什么了。吃穿用度，平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的，或是春节时才舍得买新的，没了这些曾是过年时的企盼，春节，难怪会越来越要淹没在平常日子中。 几家亲戚里串着拜年下来，吃得人也不想再吃什么，家家都差不多。有时，就想呆在家不出门，饿了才起床，吃点点心将就一下。而此时，蛋挞配红茶是最合适的了。 一块蜜豆蛋挞，将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体，丰富中满溢着甜蜜滋味，仿若情人蜜语柔情，不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶，让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~ 注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！

用料

• 挞皮 20个
• 淡奶油 220克
• 牛奶 160克
• 白砂糖 90克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 15克
• 蜜豆 适量

蜜豆蛋挞的做法步骤

步骤 1

将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

步骤 2

在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

步骤 3

中火，不断搅拌。

步骤 4

煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。

步骤 5

放入低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。

步骤 8

轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。

步骤 9

将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。

步骤 10

放入蛋挞水，至七分满。

步骤 11

放到烤盘上。

步骤 12

送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。

蜜豆蛋挞的小贴士

1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

菜谱创建时间：2014-02-12 19:33:29