东坡五花肉

作者： 玩机遇

结合东坡肉和五花肉多种做法，用最简单的配料和做法做出美味的东坡五花肉。

用料

• 五花肉
• 八角 2个
• 姜 3片
• 葱 2条
• 蒜头 4瓣
• 辣椒 1根
• 淀粉 1勺
• 酱油 根据个人喜好
• 味精 根据个人喜好
• 白糖 1勺
• 大头菜 2个
• 开水
• 食用油
• 白酒 2勺
• 盐 2勺

东坡五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，切大块；葱切大段，蒜头压碎，辣椒去头尾；大头菜掰瓣，洗净备用。

步骤 2

在锅里倒少许食用油，开火，待油温七八成热时，加入葱、姜、蒜头、八角、辣椒，炒出香味后盛起备用。

步骤 3

开火，将五花肉倒入刚刚炒过配料的油锅中，翻炒至金黄色，盛起。

步骤 4

将五花肉和炒过的配料倒入砂锅中，加入酱油和白酒搅拌，再加入开水，开水要漫过五花肉，开火煮开后关小火慢炖一个半小时。

步骤 5

将大头菜放入开水中，再加入食用油和盐，烫熟后平铺在盘里。

步骤 6

将淀粉、白糖、味精倒入碗中，加水搅拌，倒入煮好的五花肉，搅拌，关火，将五花肉盛到大头菜上，淋上肉汁就大功告成。

东坡五花肉的小贴士

五花肉可以炖久一点，炖好后若味道太淡，可再加酱油调味。

菜谱创建时间：2014-02-09 18:57:41